INDONESIAONLINE – Bakso merupakan salah satu menu wajib yang selalu dihidangkan saat lebaran tiba. Namun, terkadang membuat bakso dapat mengalami kegagalan jika tidak menemukan resep yang cocok.
Tapi, tidak perlu khawatir akan hal itu. Sebab ada resep dari chef profesional yang dijamin lezat dan anti gagal. Kali ini Chef Jerry Andrean juara MasterChef Indonesia Season 7 membagikan resep bakso ayam yang kenyal dan padat.
Menu ini tentu pas disajikan untuk berbuka puasa, menu sahur maupun menu saat hari Raya Idul Fitri tiba. Bagi Anda yang ingin mencoba, simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan bakso ayam:
– 400 gr dada/paha ayam fillet
– 100 gr es batu
– 1 putih telur
– 5 buah bawang putih
– 2 sdm bawang goreng
– 2 batang bawang daun
– 100 gr wortel cincang
– 1 sdm minyak wijen
Bahan kuah:
– 4 buah bawang putih
– 5 buah bawang merah
– 3 buah kemiri
– Lada, penyedap, garam, gula
– Bawang goreng, bawang daun
Cara membuat:
– Campur daging ayam, parutan bawang putih, penyedap, garam, gula, lada, minyak wijen, es batu, putih telur, chopper sampai halus
– Campur adonan dengan daun bawang iris, wortel, bawang goreng, kembali chopper
– Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kemudian rebus bakso sampai matang
– Untuk membuat kuah, ulek bawang putih, bawang merah, kemiri
– Tumis bumbu yang sudah diulek, tambah air, penyedap, garam, gula
– Campur bakso dengan kuah, sajikan dengan daun bawang dan bawang goreng.