INDONESIAONLINE – Agar tetap semangat selama puasa, sajian ikan asin yang pedas segar cocok dijadikan pilihan untuk menu berbuka. Gurih renyahnya ikan asin dengan sambal yang menyengat tentu sangat sedap dan menggoda selera.
Selain diberi bumbu terasi, sambal untuk yang cocok untuk ikan asin bisa diperkaya dengan renyah asam belimbing sayur. Pedas asam akan membuat rasa gurih ikan asin semakin sedap dan membuat nafsu makan bertambah.
Agar rasa ikan asin tidak terlalu gurih, pilih jenis ikan asin yang berdaging tebal dan utuh. Teksturnya lunak, tidak ditutupi kristal garam, sebagai tanda ikan asin yang masih baru. Rendam atau cuci ikan asin dahulu dengan air hangat agar lapisan garam dan kotoran larut, sebelum digoreng dan dibumbui.
Berikut ini resep lengkap Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur, bahan yang harus disiapkan:
– 250 g ikan asin gabus ukuran kecil atau sedang
– minyak goreng
Sambal Belimbing Sayur:
– 5 buah belimbing sayur besar, iris kasar
Tumbuk kasar:
– 10 buah cabe merah keriting
– 2 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe rawit merah
– 1 sdt terasi goreng
– 1/2 sdt gula pasit
– 1 sdt garam
Cara Membuat Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur
1. Taruh ikan asin gabus dalam wadah, tuangi air panas hingga terendam dan diamkan beberapa saat agar lapisan garamnya larut.
2. Angkat dan tiriskan hingga agak kering.
3. Goreng ikan asin gabus hingga kering laku tiriskan.
4. Sambal Belimbing Sayur: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan belimbing sayur, aduk hingga layu lalu angkat.
6. Susun ikan asin jambal roti di piring saji. Siram dengan sambal belimbing sayur.
7. Sajikan dengan nasi hangat.
Dari menu ikan asin sambal belimbing sayur ini, kalian bisa mendapat nutrisi yang cukup meski saat berpuasa. Pasalnya, ikan asin sendiri mengadung energi besar seperti protein, kalsium, hingga zat besi. Sedangkan belimbing sayur mengandung vitamin A, C dan E, serta kalium.