INDONESIAONLINE – Pepes tahu jamur bisa menjadi pilihan menu saat buka puasa. Makanan yang terbuat dari berbagai macam olahan ini, mampu memanjakan lidah bagi setiap orang yang menyukainya.
Memiliki tekstur dan cita rasa yang khas membuat masakan ini nagih. Apalagi jika dimakan bersamaan nasi hangat. Cara membuatnya pun tidak sulit loh.
Terlebih pepes tahu jamur ini juga mengandung gizi yang cukup untuk tubuh saat berpuasa. Melansir dari laman resmi Fatsecret Indonesia, menyatakan bahwa 1 bungkus pepes tahu jamur ini mengandung kalori seberat 63 Kal.
Tak cuma itu, tapi ada juga berbagai kandungan gizi lainnya, contohnya seperti 3,56 gram lemak, 5,71 gram protein, dan 2,46 gram karbohidrat.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
– 10 buah tahu putih
– 150 gram jamur tiram
– 2 butir telur (kocok)
– 1 ikat daun kemangi
– 1 batang daun bawang
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai rawit
– 1 buah tomat besar (potong, bagi 4)
– ½ sendok teh ketumbar
– ½ sdt merica bubuk
– Gula (secukupnya)
– Garam (secukupnya)
– Lada bubuk
– Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
– Daun pisang
Cara membuat pepes tahu jamur:
1. Panggang daun pisang di api (sebentar saja, sampai berubah warna). Lap dan sisihkan.
2. Cuci bersih daun bawang lalu iris.
3. Iris tomat, cabai rawit, bawang merah.
4. Ambil daun kemangi dan sisihkan bahan-bahan di atas.
5. Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir dan sisihkan.
6. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada merica. Sisihkan.
7. Hancurkan tahu putih di dalam wadah (pastikan tidak ada yang menggumpal).
8. Masukkan jamur, telur, dan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya.
9. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai semua tercampur rata.
10. Siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu secukupnya dan bungkus rapat.
11. Pasang tusuk gigi di bagian atas dan bawah daun pisang.
12 Jika adonan sudah habis, langkah selanjutnya adalah kukus pepes (± 30 menit).
13. Angkat dan sajikan.